Leyes Kosher: la sangre

Ya sea de mamíferos o aves, la sangre está estrictamente prohibida en la alimentación Kosher. Luego de la matanza de los animales se realiza un proceso de salado y empapado en agua para extraerla por completo.

Incluso el hígado, por su alto contenido de sangre, requiere un proceso especial de asado antes de que pueda ser comido, así mismo los huevos se examinan cuidadosamente para asegurar que están libres de puntos de sangre.

Curador: Moisés Shemaria

Más preparativos del Shabat

Continuando con la preparación para el Shabat, el viernes  se debe ordenar la mesa, con velas y candelabros, dos jalot enteras colocadas en una bandeja y con una cubierta especial, una copa y vino para el Kidush, y la mejor vajilla.

Luego báñese, vístase formalmente y encienda las velas de Shabat 18 minutos antes de la puesta del sol.

Curador: Moises Shemaria

Como realizar una descripción de puestos

Les comparto esta excelente presentación sobre los detalles para el análisis de un perfil de puestos.

Análisis y descripción de puestos from Ruben Mendez

Curador: Moises Shemaria

Kosher: limpieza y salud

Los estándares de calidad Kosher, ponen especial énfasis en la limpieza y pureza de los productos, por ejemplo, si se inspecciona un camión lleno de manzanas y encuentran gusanos tres gusanos, ese camión  y todas las manzanas dejan de ser Kosher.

Recordemos que se revisa todo el proceso, los ingredientes y utensilios con esta misma rigurosidad, lo que garantiza que los productos Kosher son aptos para cualquier consumidor.

Preparándose para el Shabat

En esta ocasión les compartiré algunos puntos para prepararse para el Shabat:

Salga temprano del trabajo el viernes, así tiene tiempo para prepararse para Shabat.

Limpie su casa en honor a Shabat.

Cocine comidas sabáticas, antes de Shabat. Coloque el blej, una chapa de metal que separa la comida del fuego. Esto mantendrá la comida caliente para la comida de Shabat.

Una cocina Kosher

Hoy quiero mostrarles un ejemplo de una cocina Kosher muy apegada a las normas kashrut:

Cuenta con dos lavavajillas, el que está a la derecha del fregadero se utiliza para lavar todos los utensilios destinados a  los lácteos, el segundo lavavajillas se utilizará para los utensilios destinados a la carne y finalmente cuenta con un cajón de calentamiento.

Orígenes del kosher

Retomando los básicos del Kosher, este es un término judío y significa autorizado o apto para el consumo humano. Todo producto identificado como Kosher cumple con las reglas Kashruth, el conjunto de normas de higiene contenidas en la ley hebrea.

Las bases elementales de esta reglamentación, en especial lo que se refiere a las formas de sacrificio de animales están en la Torah y el Antiguo Testamento, en Levítico 2 y en Deutoronomio 14:3, 21.