Según cifras del INEGI, en
México, alrededor de 500 mil personas conforman la población judía. Como
compartí antes, no son los únicos que consumen productos Kosher, pues se les
suman vegetarianos, intolerantes a la lactosa, musulmanes y personas que cuidan su salud y alimentación
más detenidamente. Se calcula que el mercado potencial es de cuatro millones de
consumidores en México.
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