Seguramente has ido el término
Kosher, en general se asocia con cuestiones religiosas, pero ¿qué es la comida
Kosher?
Como tal Kosher significa
“conforme a las leyes alimenticias”, refiriendo a una serie de reglas
establecidas por la tradición culinaria judía.
Para comenzar se debe separar la
carne de los productos lácteos, los granos de sal son gruesos y si añadidos
químicos, tienen restricciones respecto a ciertos ingredientes procedentes de
animales, de productos de zumo de uva, incluso las reglas determinan técnicas, utensilios
y maquinaria utilizados en su preparación.
Uno de los grandes mitos de la
comida Kosher, que me parece primordial aclarar, es que los alimentos debes ser
“bendecidos” por un rabino, en realidad, cualquier alimento puede ser llamado
así si se ha preparado bajo esas normas en cuanto a los ingredientes, la
preparación y la forma de servirlos.
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