En los últimos veinticinco años, la demanda
de productos certificados kosher ha aumentado dramáticamente. En concreto, el
mercado kosher ha crecido a una tasa anual del 15% para los últimos años. Con
el fin de satisfacer esta demanda, las empresas en todo el mundo están buscando
la certificación kosher con el fin de ampliar su mercado actual y mejorar las
estrategias de ventas. El mercado de alimentos kosher abarca casi todos los
segmentos de la industria de alimentos y bebidas, desde la materia prima
(carne, aves y productos de panadería, por ejemplo), los ingredientes
alimentarios, incluidos los productos químicos, envases de alimentos o los
alimentos procesados y bebidas. Además, algunas vitaminas y medicinas sin
receta están entre los productos farmacéuticos con certificación kosher.
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